Đậu trắng, còn được gọi là đậu bò hoặc đậu mắt đen vì có đốm đen lớn, đôi khi có màu đỏ hoặc nâu, trông giống như một con mắt. Đậu trắng là một trong những loại thực phẩm được trồng phổ biến nhất ở Bắc và Nam Mỹ. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày của bạn. Hạt đậu trắng chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin nên rất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích của hạt đậu trắng mà bạn không thể bỏ qua.
Thành phần dinh dưỡng của đậu trắng
Đậu trắng chứa nhiều chất đạm, chất xơ cùng với một số vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin B9, vitamin B1 và đồng.
Trung bình với mỗi cốc (khoảng 170g) đậu trắng gồm các chất dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 194 calo
- Carbohydrate: 35g
- Chất đạm: 13g
- Chất béo: 0,9g
- Chất xơ: 11g
Ngoài ra, đậu trắng còn chứa các loại vitamin như: 88% DV vitamin B9 (folate), 28% DV vitamin B1 (thiamine), 7% DV vitamin B2,… Nhiều chất khoáng như: 50% DV đồng, 23% DV sắt, 21% DV phốt pho, 21% DV magie, 20% DV kẽm, 10% DV kali,…
Ngoài ra, đậu trắng còn chứa nhiều hợp chất thực vật polyphenol hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và phòng chống bệnh tật hiệu quả.
Từ những thành phần trên, ta có thể thấy được lợi ích sức khỏe của hạt đậu trắng là rất nhiều; và cực kì quan trọng cho sức khỏe.
Đậu trắng rất tốt cho sức khỏe và mang lại nhiều lợi ích khác nhau bởi hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú.
Lợi ích sức khỏe của hạt đậu trắng
Giúp cải thiện thị lực
Hạt đậu trắng chứa hàm lượng vitamin A cao, cao hơn cả cải bó xôi và bông cải xanh. Do đó, đậu trắng có khả năng giúp mắt sáng hơn, cải thiện thị lực; và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như cận thị, viễn thị.
Làm thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Đậu trắng rất giàu kali giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Thêm vào đó, đậu trắng có hàm lượng calo thấp và ít chất béo có thể ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong động mạch; giúp giảm tình trạng xơ vữa động mạch và các biến chứng sức khỏe như đau ngực, đau tim và đột quỵ.
Giúp cải thiện tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong đậu trắng thúc đẩy hoạt động của nhu động ruột và loại bỏ nguy cơ táo bón. Ngoài ra, đậu trắng còn giúp làm sạch cholesterol tích tụ trong ruột non và ruột già. Nhờ đó, đào thải được các chất cặn bã ra khỏi cơ thể.
Giúp cân bằng huyết áp
Mức natri thấp cùng hàm lượng kali dồi dào của đậu trắng giúp cân bằng huyết áp một cách tự nhiên. Huyết áp cao có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng như đột quỵ. Do đó, bổ sung đậu trắng vào chế độ ăn uống sẽ giúp huyết áp ổn định.
Giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Đậu trắng rất giàu sắt và vitamin B9 nên có lợi cho việc cải thiện số lượng hồng cầu; và nồng độ hemoglobin trong máu. Ngoài ra, đậu trắng có công dụng sản sinh lượng máu cần thiết đi nuôi cơ thể; và làm giảm tình trạng hoa mắt, chóng mặt thường xuyên.
Giúp hỗ trợ giảm cân
Hàm lượng chất xơ cao trong đậu trắng hỗ trợ giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn của cơ thể. Do đó, bổ sung đậu trắng vào chế độ ăn uống là điều cần thiết để có vóc dáng thon gọn.