Mận là một loại quả được nhiều người yêu thích khi hè về. Loại quả này tuy không ngon khi ăn trực tiếp nhưng dùng làm nguyên liệu chế biến các món ngon cũng rất tuyệt. Mùa hè được mệnh danh là thiên đường của các loại trái cây, đặc biệt là những trái mận chín đỏ, mang đến cho nhiều người hương vị ngọt ngào. Bên cạnh đó, quả mận chứa nhiều vitamin A, B2, C và nhiều chất có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, mùa cao điểm, hãy trổ tài cho cả nhà bằng những món ngon từ mận nhé!
Mận là loại trái cây tốt cho sức khỏe ai cũng biết nhưng cách tạo ra những món ăn ngon từ mận thì không phải ai cũng biết. Ngoài mận lắc muối ớt, nó còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 6 món ăn được chế biến từ mận chắc chắn sẽ khiến nhiều người phải “xiêu lòng” nhé.
Siro mận
Một trong các món ngon từ mận mà bạn không thể bỏ qua đó là món siro mận, một món ăn được giới trẻ yêu thích, với hương vị thơm ngon, ngọt dịu.
Nguyên liệu:
- Mận hậu chín: 1kg
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Đường: 800g
Cách làm siro mận:
- Đầu tiên rửa sạch mận, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo nước xong bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Tiếp theo cho mận vào 1 cái hộp, trải đều 1 lớp mận thì cho 1 lớp đường phủ lên trên, xếp xen kẽ đến khi hết mận và đường. Xong rồi thì đậy kín hộp đem bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.
- Chuẩn bị một cái nồi bắc lên bếp, cho mận đã ngâm đường vào nấu, để lửa riu riu. Nấu cho tới khi phần đường tan hết, sền sệt, siro sôi lăn tăn thì mới tắt bếp. Xong chắt lấy phần nước siro mận bỏ vào hủ thủy tinh, còn bã mận thì bỏ riêng 1 hủ thủy tinh khác và bảo quản cả 2 hủ trong tủ lạnh.
- Để 2 – 3 ngày thì siro mận sánh đặc lại, bây giờ bạn có thể đem ra thưởng thức, pha chế thì cho ít siro mận ra ly và thêm tí nước lọc, đá viên để uống món nước siro mận ngon, mát lạnh. Siro mận ngoài chế nước uống còn sử dụng ăn kèm với sữa chua, đá bào, pudding, thạch tùy theo sở thích từng người.
Món kem mận
Trong một group chia sẻ về các món ăn, kem mận vừa được giới thiệu đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của những bà mẹ nội trợ. Kem mận có vị chua ngọt tự nhiên, cộng thêm vị béo của wipping cream chắc chắn sẽ khiến cho bất kỳ ai yêu thích.
Để làm được kem mận, chúng ta cần chọn mận hậu trái to ngon, không mềm không dập, gọt sạch vỏ, cắt lấy phần thịt. Một phần cho thêm sữa chua để xay nhuyễn. Một phần khác không cần xay nhuyễn hoặc có thể xắt hạt lựu để làm topping. Về phần cream cheese, cần dùng máy đánh trứng đánh mịn, cho từ từ phần wipping cream vào đánh bông kem lên.
Sau đó cho hỗn hợp vào trộn đều và cho vào hộp cấp đông. Để kem không bị dăm đá, cứ tầm 30 phút một lần lấy kem ra xới đều lên. Khi kem đông hoàn toàn chúng ta sẽ có được món kem mận thơm ngon, đến cả trẻ em cũng yêu thích.
Ô mai mận gừng bổ dưỡng
Để làm ô mai mận gừng chúng ta cần có mận hậu, một vài lát gừng, đường và muối tinh. Mận sau khi rửa sạch được khía dọc như múi cau. Sau đó trộn với đường tầm 4-5 tiếng. Khi ngâm mận xong sẽ đun trên lửa vừa đến khi mận quắt lại thì hạ nhỏ lửa. Trong thời gian đó sẽ cắt nhỏ gừng lấy nước. Trộn cùng 1-2 thìa muối nhỏ và trộn cùng mận. Sau khi đã trộn đều mận với gừng chúng ta sẽ sên trên bếp lửa nhỏ, đến khi mận dẻo lại và đợi nguội, để trong hũ thuỷ tinh dùng dần.
Món mận ngâm đường
Mận ngâm đường là cách làm đơn giản nhất với mận và có thể để được lâu. Mận sau khi được rửa sạch. Ráo nước sẽ xếp lần lượt một lớp mận, một lớp đường đến hết. Chờ 2-3 ngày đường tan ra, nước mận ra nhiều là có thể sử dụng được. Có thể để trong tủ lạnh để giữ được lâu.
Nước ép và sinh tố mận
Một cách làm nhanh chóng có thể dùng được luôn chính là sinh tố hoặc nước ép mận. Sau khi bỏ hết lớp hạt đi, bạn có thể cho vào cối xay hoặc máy ép để cho ra món nước mận đỏ tươi, đẹp mắt.
Món mứt mận
Làm mứt mận đơn giản hơn khi làm ô mai. Nhưng cũng cần để ý lượng lửa sử dụng để không “cháy đen thui”. Mận sau khi rửa sạch được cắt thành miếng nhỏ. Để trong nước sôi tầm 10 phút rồi vớt mận ra để ráo nước. Sau đó cho mận và đường trắng vào nồi, đảo đều đến khi đường tan. Thì cho thêm đường phèn và một nửa nước cốt chanh, rim với lửa nhỏ. Đến khi đường cạn, mận chuyển màu nâu đậm và bóng là có thể tắt bếp. Để nguội sau đó cho vào hũ thuỷ tinh và dùng dần.
Pdcads.com hy vọng những gợi ý trên đây sẽ giúp ích cho các bạn!